:: Ricette in Trentino Alto Adige


  • Canederli di fegato
    300 g di pane bianco raffermo
    150 g di fegato di vitello
    100 g di mortadella
    150 g di farina bianca
    100 g circa di latte
    noce >>>
  • Capriolo in salsa con mirtilli
    (dosi per 10-12 persone)
    1 kg di polpa di capriolo
    50 g di pancetta
    1L di vino rosso
    2 foglie di alloro
    alcune bacche di ginepro >>>
  • Crauti
    1 kg di crauti
    zampette o costine di maiale
    20 g di olio extravergine d`oliva
    2 foglie di alloro
    alcuni grani di pepe
    1 spicchio >>>
  • Frittelle di San Candido
    pane
    latte
    uova
    olio per friggere
    farina bianca
    mirtilli freschi >>>
  • Gulasch di manzo
    (dosi per 6-8 persone)
    1 Kg di carne di manzo
    300 g di polpa di pomodoro
    300 g di cipolle
    100 g di brodo
    30 g di burro
    2 >>>
  • Minestra estiva di fagioli
    150 g di fagioli sgranati
    100 g di prosciutto tagliato spesso
    150 g di orzo perlato
    1 cipolla
    1 pomodoro
    rosmarino
    origano >>>
  • Costolette di maiale alle mele
    4 costolette di maiale
    2 mele verdi
    1 limone
    40 g di burro
    zucchero di canna
    pepe bianco
    grappa
    sale >>>
  • Camoscio alla tirolese
    (dosi per 8-10 persone)
    1 kg abbondante di carne di camoscio
    500 g di cipolle
    un pizzico di timo
    2 foglie di alloro
    1 limone
    >>>
  • Canederli
    (dosi per 6-8 persone)
    500 g di mollica di pane bianco raffermo
    30 g di latte
    120 g di farina
    3 uova
    un trito di prezzemolo noce m >>>
  • Frittelle di mele
    (dosi per 6-8 persone)
    50 g di burro
    50 g di zucchero
    8 mele
    3 uova
    125 g di latte
    1/2 bustina di lievito
    poca farina bi >>>


  • Krapfen tirolesi
    (dosi per 8-10 persone)
    500 g di farina
    2 uova
    250 g di latte
    2 cucchiai di acquavite a scelta
    marmellata a piacere
    zucche >>>
  • Minestra di gulasch
    200 g di polpa di manzo
    30 g di burro
    poco cumino
    1 foglia di alloro
    1 cipolla
    un pezzetto di scorza di limone
    un pizzico d >>>
  • Salsa di cren
    un pezzo di radice di rafano
    2 cucchiai di zucchero
    125 g di panna
    5 cucchiai di aceto
    pangrattato >>>
  • Rape alla trentina
    800 g di rape
    40 g di olio extravergine d`oliva
    1 cucchiaino di zucchero
    sale e pepe
    400 g di lucanica      >>>
  • Salsa di mele
    250 g di mele
    100 g di cipolle
    20 g di burro
    sale >>>
  • Spaetzle
    350 g di farina bianca
    3 uova
    poca acqua calda
    sale >>>
  • Strudel di carne
    ingredienti per la pasta:
    250 g di farina bianca
    50 g di burro
    1 cucchiaino di zucchero
    1 uovo
    un pizzico di sale
    per il ri >>>
  • Strudel di mele
    (dosi per 10-12 persone) per la pasta:
    350 g di farina bianca 50 g di burro
    1 uovo
    1 cucchiaino colmo di zucchero
    un pizzico di sale
    >>>
  • Tagliatelle alla cipolla
    300 g di tagliatelle
    150 g di cipolle
    100 g di pancetta tesa
    una noce di burro
    un ciuffo di prezzemolo
    sale e pepe >>>
  • Torta di castgne
    (dosi per 8-10 persone)
    300 g di purea di castagne lessate
    250 g di burro
    250 g di panna montata
    180 g di zucchero
    170 g di farin >>>
  • Zelten
    400 g di fichi secchi
    250 g di uvetta
    100 g di datteri
    100 ó di cedro candito
    100 g di aranci canditi
    70 g di farina
    pasta >>>
  • Zuppa di farina tostana
    100 g di farina bianca
    30 g di burro
    sale >>>
  • Zuppa d`orzo con maiale affumicato
    400 g di carré di maiale affumicato
    200 g di orzo perlato
    60 g di cavolo cappuccio
    2 L di brodo
    1 cipolla
    2 coste di sedano
    >>>

Trentino Alto Adige
Ricette in Trentino Alto Adige
1 Ricette Rape alla trentina   contorno
800 g di rape
40 g di olio ext
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2 Ricette Frittelle di San Candido   dolce
pane
latte
uova
oli
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3 Ricette Frittelle di mele   dolce
(dosi per 6-8 persone)
50 g di
continua...
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4 Ricette Krapfen tirolesi   dolce
(dosi per 8-10 persone)
500 g
continua...
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5 Ricette Strudel di mele   dolce
(dosi per 10-12 persone) per la pas continua... visto (381)

 

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6 Ricette Torta di castgne   dolce
(dosi per 8-10 persone)
300 g
continua...
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7 Ricette Zelten   dolce
400 g di fichi secchi
250 g d
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8 Ricette Spaetzle   pane
350 g di farina bianca
3 uova<
continua...
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9 Ricette Minestra estiva di fagioli   primo
150 g di fagioli sgranati
100
continua...
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10 Ricette Canederli   primo
(dosi per 6-8 persone)
500 g d
continua...
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11 Ricette Minestra di gulasch   primo
200 g di polpa di manzo
30 g
continua...
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12 Ricette Tagliatelle alla cipolla   primo
300 g di tagliatelle
150 g di
continua...
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13 Ricette Zuppa di farina tostana   primo
100 g di farina bianca
30 g di
continua...
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14 Ricette Zuppa d`orzo con maiale affumicato   primo
400 g di carré di maiale affumicato continua... visto (680)

 

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15 Ricette Salsa di cren   salsa
un pezzo di radice di rafano
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