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Ricette in Abruzzo

  • Cipolline in agrodolce...

    Abruzzo - antipasto - 750 g di cipolline 40 g di burro 50 g di aceto 10 g di cacao amaro 10 g di zucchero sale ...



  • Cardi al pomodoro...

    Abruzzo - contorno - 750 di cardi 200 g di polpa di pomodoro 20 g di farina bianca succo di limone 10 g di olio extravergi...



  • Lampascioni all'abruzzes...

    Abruzzo - contorno - 500 g lampascioni 1 uovo poca farina bianca pecorino grattugiato prezzemolo 1 spicchio d'aglio ...



  • Fichi al vino...

    Abruzzo - dolce - 400 g di fichi 50 g di vino passito 50 g di fichi canditi ...



  • Parozzo abruzzese...

    Abruzzo - dolce - 150 g di cioccolato di copertura 125 g di zucchero 80 g di burro 60 g di mandorle pelate 55 g di fecola<...



  • Sanguinaccio...

    Abruzzo - dolce - (dosi per 10-12 persone) 500 g di cioccolato fondente 250 g di zucchero 150 g di cedro candito 50 g di ...



  • Brodetto di pesce...

    Abruzzo - primo - 800 g di pesce misto (San Pietro, scorfano, gattuccio, razza, polipo, una piccola aragosta) 50 g di olio extravergine d'...



  • Cucina...

    Abruzzo - primo - 70 g di prosciutto crudo 1 piedino e 1 orecchio di maiale 350 g di fave e piselli freschi 150 g di fagioli, ...



  • Fettuccine all'abruzzese...

    Abruzzo - primo - 350 g di fettuccine 80 g di pancetta 50 g di pecorino grattugiato 1 cipollina un piccolo trito di prezze...



  • Maccheroni alla chitarra...

    Abruzzo - primo - 400 g di farina di grano duro      4 uova sale ...



  • Maccheroni dorati...

    Abruzzo - primo - 400 g di maccheroni 200 g di salsiccia 30 g di funghi secchi 1 melanzana 2 zucchine 2 coste di s...



  • Polenta sulla spianatora...

    Abruzzo - primo - 300 g di farina gialla a grana grossa 1 litro di acqua sale 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 pezzo di ...



  • Scrippelle in brodo...

    Abruzzo - primo - 2 uova farina bianca 1 cucchiaio di latte un trito di prezzemolo parmigiano e pecorino grattugiati 800 g ...



  • Taglierini alla triglia...

    Abruzzo - primo - 850 g di taglierini 200 g di pomodori pelati 1 gambo di sedano 1 carota 1 spicchio d'aglio 1 bicchi...



  • Vermicelli alla menta...

    Abruzzo - primo - 300 g di vermicelli 100 g di scamorza affumicata 40 g di olio extra vergine d'oliva 20 g di foglioline di men...



  • Zuppa di lenticchie...

    Abruzzo - primo - 200 g di lenticchie 40 g di olio extravergine d'oliva 1 spicchio d'aglio crostini di pane sale ...



  • Agnello alla pecorara...

    Abruzzo - secondo - 800 g di agnello 20 g di burro 1 cipolla grossa fette di pane casereccio sale ...



  • Costolette di agnello...

    Abruzzo - secondo - 1 kg di costolette di agnello 200 g di carciofi 40 g di olio extravergine d'oliva 50 g di vino bianco secc...



  • Mazzarelle di Agnello...

    Abruzzo - secondo - 400 g di polmone d'agnello 300 g di budelline di agnello da latte 40 g di olio extravergine d'oliva un tri...



  • Coniglio piccante...

    Abruzzo - secondo - 1 coniglio 3 spicchi di aglio rosmarino aceto peperoncino farina vino bianco olio extra...



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