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Ricette in Lazio

  • Crostini di provatura ed...

    Lazio - antipasto - 400 g di provatura 3 alici 50 g di burro pane casereccio a fette sale e pepe ...



  • Melone alla ricotta...

    Lazio - antipasto - 2 meloncini 200 g di ricotta salata stagionata rucola ...



  • Insalata di puntarelle...

    Lazio - contorno - 250 g di puntarelle 2 filetti di acciuga sotto sale 20 g di olio extravergine d'oliva 1 /2 cucchiaio di ace...



  • Zucchine alla menta...

    Lazio - contorno - 3 zucchine      100 g di ricotta romana un ciuffo di menta sale e pepe ...



  • Fave dolci...

    Lazio - dolce - 150 g di zucchero in zollette 100 g di mandorle con la buccia 100 g-circa di farina 50 g di burro 20 g di...



  • Fettuccine alla romana...

    Lazio - primo - 250 g di farina 3 uova 100 g di fegatini e regaglie di pollo 15 g di funghi secchi 40 g di burro un p...



  • Fave col guanciale...

    Lazio - primo - 400 g di fave sgranate 100 g di guanciale un pizzico di origano 40 g di olio extra vergine d'oliva 1 bicc...



  • Fave con le cotiche...

    Lazio - primo - 200 g di fave secche 50 g di cotiche di maiale fresche 20 g di olio extravergine d'oliva rosmarino sale



  • Bucatini all'amatriciana...

    Lazio - primo - 300 g di bucatini 150 g di guanciale di maiale 20 g di olio extra vergine d'oliva 1 peperoncino piccante ...



  • Stufato di fave e carcio...

    Lazio - primo - 6 carciofi 2 kg di fave 400 g di polpa di pomodoro 1 spicchio di aglio 1 cipolla I bustina di zafferan...



  • Pasta e fave...

    Lazio - primo - 500 g di fave 150 g di lasagnette un filetto di acciuga 2 spicchi d'aglio 40 g di olio extra vergine d'oliv...



  • Spaghetti cacio e pepe...

    Lazio - primo - 300 g di spaghetti 80 g di pecorino grattugiato pepe macinato al momento ...



  • Tortelloni ai carciofi...

    Lazio - primo - 800 g di carciofi 250 g di farina bianca 100 g di ricotta romana 10 g di olio extravergine d'oliva 2 uova<...



  • Abbacchio prosciuttato...

    Lazio - secondo - 800 g di abbacchio 30 g di prosciutto crudo 1 /2 bicchiere di vino bianco secco 40 g di olio extravergine d'ol...



  • Costolette di agnello a ...

    Lazio - secondo - 1 kg di costolette di agnello 200 g di carciofi 40 g di olio extravergine d'oliva 50 g di farina 1 limo...



  • Carciofi alla giudia...

    Lazio - secondo - 4 carciofi del tipo mammole abbondante olio per friggere sale ...



  • Carciofi alla romana...

    Lazio - secondo - 4 carciofi del tipo mammole 1 spicchio d'aglio foglie di mentuccia pangrattato 30g di olio extravergine ...



  • Coda alla vaccinara...

    Lazio - secondo - 1 kg di coda di bue 30 g di olio extravergine d'oliva 1 carota 1 cipolla prezzemolo 1 spicchio d'ag...



  • Luccio brodettato...

    Lazio - secondo - un luccio di circa 1 kg 10 g di farina bianca 1 tuorlo 1 carota 1 gambo di sedano prezzemolo 1...



  • Lumache di San Giovanni...

    Lazio - secondo - 500 g di pomodori da sugo 30 g di olio extravergine d'oliva 50 lumache rametti di mentuccia romana 3 s...



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