:: Ricette in Lazio


  • Fettuccine alla romana
    250 g di farina
    3 uova
    100 g di fegatini e regaglie di pollo
    15 g di funghi secchi
    40 g di burro
    un pezzo di cipolla
    50 g di >>>
  • Fave col guanciale
    400 g di fave sgranate
    100 g di guanciale
    un pizzico di origano
    40 g di olio extra vergine d`oliva
    1 bicchiere di vino bianco secco < >>>
  • Fave con le cotiche
    200 g di fave secche
    50 g di cotiche di maiale fresche
    20 g di olio extravergine d`oliva
    rosmarino
    sale


    >>>
  • Fave dolci
    150 g di zucchero in zollette
    100 g di mandorle con la buccia
    100 g-circa di farina
    50 g di burro
    20 g di cannella in polvere
    l >>>
  • Abbacchio prosciuttato
    800 g di abbacchio
    30 g di prosciutto crudo
    1 /2 bicchiere di vino bianco secco
    40 g di olio extravergine d`oliva
    2 spicchi d`aglio
    >>>
  • Bucatini all`amatriciana
    300 g di bucatini
    150 g di guanciale di maiale
    20 g di olio extra vergine d`oliva
    1 peperoncino piccante
    60 g di pecorino grattugiat >>>
  • Crostini di provatura ed alici
    400 g di provatura
    3 alici
    50 g di burro
    pane casereccio a fette
    sale e pepe


    >>>
  • Costolette di agnello a scottadito
    1 kg di costolette di agnello
    200 g di carciofi
    40 g di olio extravergine d`oliva
    50 g di farina
    1 limone
    un trito di prezzemolo >>>
  • Carciofi alla giudia
    4 carciofi del tipo mammole
    abbondante olio per friggere
    sale


    >>>
  • Carciofi alla romana
    4 carciofi del tipo mammole
    1 spicchio d`aglio
    foglie di mentuccia
    pangrattato
    30g di olio extravergine d`oliva
    sale e pepe
    >>>


  • Coda alla vaccinara
    1 kg di coda di bue
    30 g di olio extravergine d`oliva
    1 carota
    1 cipolla
    prezzemolo
    1 spicchio d`aglio
    1 gambo di sedano bia >>>
  • Stufato di fave e carciofi
    6 carciofi
    2 kg di fave
    400 g di polpa di pomodoro
    1 spicchio di aglio
    1 cipolla
    I bustina di zafferano
    1 limone
    brodo >>>
  • Insalata di puntarelle
    250 g di puntarelle
    2 filetti di acciuga sotto sale
    20 g di olio extravergine d`oliva
    1 /2 cucchiaio di aceto
    sale e pepe

    >>>
  • Luccio brodettato
    un luccio di circa 1 kg
    10 g di farina bianca
    1 tuorlo
    1 carota
    1 gambo di sedano
    prezzemolo
    1 foglia di alloro
    poco su >>>
  • Lumache di San Giovanni
    500 g di pomodori da sugo
    30 g di olio extravergine d`oliva
    50 lumache
    rametti di mentuccia romana
    3 spicchi d`aglio
    1 /2 peper >>>
  • Melone alla ricotta
    2 meloncini
    200 g di ricotta salata stagionata
    rucola


    >>>
  • Pasta e fave
    500 g di fave
    150 g di lasagnette
    un filetto di acciuga
    2 spicchi d`aglio
    40 g di olio extra vergine d`oliva
    un trito di rosmarin >>>
  • Saltimbocca alla romana
    500 g di vitello tagliato in 8 fettine
    4 fettine di prosciutto crudo sgrassato
    30 g di burro
    8 foglie di salvia fresca
    uno spruzzo di >>>
  • Spaghetti cacio e pepe
    300 g di spaghetti
    80 g di pecorino grattugiato
    pepe macinato al momento


    >>>
  • Tortelloni ai carciofi
    800 g di carciofi
    250 g di farina bianca
    100 g di ricotta romana
    10 g di olio extravergine d`oliva
    2 uova
    1 spicchio d`aglio
    >>>
  • Zucchine alla menta
    3 zucchine     
    100 g di ricotta romana
    un ciuffo di menta
    sale e pepe

    >>>

Lazio
Ricette in Lazio
1 Ricette Crostini di provatura ed alici   antipasto
400 g di provatura
3 alici
continua...
visto (257)

 

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2 Ricette Melone alla ricotta   antipasto
2 meloncini
200 g di ricotta s
continua...
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3 Ricette Insalata di puntarelle   contorno
250 g di puntarelle
2 filetti
continua...
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4 Ricette Zucchine alla menta   contorno
3 zucchine    & continua... visto (277)

 

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5 Ricette Fave dolci   dolce
150 g di zucchero in zollette
continua...
visto (227)

 

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6 Ricette Fettuccine alla romana   primo
250 g di farina
3 uova
10
continua...
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7 Ricette Fave col guanciale   primo
400 g di fave sgranate
100 g
continua...
visto (308)

 

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8 Ricette Fave con le cotiche   primo
200 g di fave secche
50 g di c
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9 Ricette Bucatini all`amatriciana   primo
300 g di bucatini
150 g di gua
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10 Ricette Stufato di fave e carciofi   primo
6 carciofi
2 kg di fave
4
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11 Ricette Pasta e fave   primo
500 g di fave
150 g di lasagne
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12 Ricette Spaghetti cacio e pepe   primo
300 g di spaghetti
80 g di pec
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13 Ricette Tortelloni ai carciofi   primo
800 g di carciofi
250 g di far
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14 Ricette Abbacchio prosciuttato   secondo
800 g di abbacchio
30 g di pro
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15 Ricette Costolette di agnello a scottadito   secondo
1 kg di costolette di agnello
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