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Ricette in Lombardia

  • Charlotte di mele alla m...

    Lombardia - dolce - 1 /2 bicchiere di vino bianco secco 800 g di mele renette 150 g di zucchero 60 g di uvetta 1 cucchiaio di ma...



  • Torta paradiso...

    Lombardia - dolce - 150 g di farina bianca 300 g di burro 300 g di zucchero 150 g di fecola 8 tuorli 3 albumi ...



  • Torta sbrisulona...

    Lombardia - dolce - 250 g di farina bianca 150 g di farina gialla macinata fine 200 g di zucchero 200 g di mandorle 120 g...



  • Pan de mej...

    Lombardia - pane - - 150 g di farina bianca - 150 g di farina gialla macinata grossa - 150 g di farina gialla macinata fine - 15...



  • Cassoeùla...

    Lombardia - primo - - 200 g di cotenne di maiale - 1 piedino di maiale - 800 g di puntine di maiale - 8 salamelle - 200 ...



  • Gnocchi di farina gialla...

    Lombardia - primo - - 300 g di farina gialla - 60 g di burro - 1 rametto di salvia - 60 g di parmigiano grattugiato - sal...



  • Malfatti...

    Lombardia - primo - 400 g di spinaci 160 g di farina bianca 150 g di ricotta fresca 60 g di burro 80 g di parmigiano grat...



  • Minestrone alla milanese...

    Lombardia - primo - 200 g di riso 1 I e 1/2 di brodo 150 g di fagioli già sgranati 50 g di pancetta magra 40 g di burro ...



  • Pizzoccheri...

    Lombardia - primo - - 200 g di farina di grano saraceno - 100 g di farina bianca - 2 patate - 1/2 verza piccola - 50 g di ...



  • Risotto al salto...

    Lombardia - primo - 200 g di risotto alla milanese freddo 40 g di burro...



  • Polenta taragna...

    Lombardia - primo - 400 g di farina gialla e nera mescolate 200 g di Casera 100 g di burro sale...



  • Risotto alla certosina...

    Lombardia - primo - 400 g di gamberi di fiume 350 g di riso 200 g di piselli 80 g di funghi 50 g di burro 4 rane ...



  • Risotto alla milanese...

    Lombardia - primo - 300 g di riso vialone o arborio 50 g di burro 70 g di parmigiano grattugiato 1 cipolla piccola 50 g d...



  • Risotto alla pilota...

    Lombardia - primo - 400 g di riso vialone 140 g di salamelle, preferibilmente mantovane 70g di parmigiano grattugiato 50 g di bu...



  • Sciatt...

    Lombardia - primo - 200 g di farina di grano saraceno 200 g di farina bianca 100 g di formaggio magro e filante valtellinese 1 c...



  • Tortelli di zucca...

    Lombardia - primo - 1 kg abbondante di zucca gialla 350 g di farina 150 g di mostarda piccante di mele 150 g di parmigiano grat...



  • Zuppa alla pavese...

    Lombardia - primo - 40 g di burro 4 uova molto fresche 8 fettine di pane francese 40 g di parmigiano grattugiato 800 g di ...



  • Filetti di lavarello al ...

    Lombardia - secondo - - 4 lavarelli (circa 1 kg in totale) - 50 g di burro - 1 cipollina - 1 ciuffetto di prezzemolo - 1 ...



  • Insalata di nervetti...

    Lombardia - secondo - - 2 girelli di vitello - 2 zampetti - 3 cipollotti freschi - olio extravergine d'oliva - 1 carota<...



  • Lepre in salmì...

    Lombardia - secondo - 1 lepre ben frollata 40 g di burro 1 litro di Barbera 1 carota - 1 cipolla - 1 gambo di sedan...



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