Marche - antipasto - una trentina di olive verdi ascolane in salamoia
1 uovo
farina
pangrattato
olio abbondante per frigge...
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Marche - contorno - 4 melanzane medie
4 pomodori sodi e maturi
4 zucchine
200 g di tonno sott'olio
4 acciughe
2 spicch...
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Marche - dolce - (dosi per 10-12 persone)
400 g di zucchero
400 g di farina
25 g di olio extravergine d'oliva
5 uova
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Marche - pane - ingredienti
250 g di farina gialla
50 g di uvetta
50 g di pinoli
50 g di glierigli di noci pelati
50 ...
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Marche - pane - 250 g di farina bianca
15 g di lievito di birra
poco latte tiepido
40 g di parmigiano e pecorino grattugiati
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Marche - primo - 500 g di pesci di scoglio per zuppa
500 g di granchi
500 g di nasello
3 pomodori
1 cipolla
1 porro
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Marche - primo - 800 g di pesce misto (seppie, scampi, palombo, scorfano, sgombro, calamari, cefalo, coda di rospo, vongole, cozze, rombo, gron...
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Marche - primo - 200 g di spinaci
300 g di filetto di manzo
80 g di parmigiano grattugiato
80 g di pangrattato
40 g di bur...
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Marche - primo - 250 g di farina
2 uova
sale
per il ripieno:
120 g di bietole (solo la parte verde)
120 g di sp...
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Marche - primo - per la pasta:
250 g di farina
50 g di semolino
2 uova
25 g di burro
30 g di Marsala
sale ...
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Marche - primo - 2 kg di balleri
200 g di polpa di pomodoro
200 g di vino bianco secco
40 g di olio extravergine d'oliva
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Marche - secondo - 800 g di sardelline fresche (saraghine)
pangrattato
olio extravergine d'oliva
un trito di prezzemolo
1 f...
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Marche - secondo - 800 g di magatello di vitello
20 g di pancetta
1 spicchio d'aglio
un pizzico di cannella
un chiodo d...
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Marche - secondo - 800 g di stoccafisso ragno già bagnato
1 cipolla
4 acciughe
1 spicchio d'aglio
un trito di prezzemolo
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Marche - secondo - 12 triglie
100 g di prosciutto crudo affettato fine
1 limone
pane grattugiato
olio extravergine di oliva...
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Marche - secondo - 800 g di tonno in un solo pezzo
aceto
40g di olio extravergine d'oliva
1 cipolla
alcuni gambi di prezzem...
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Marche - secondo - 800 g di triglie
60 g di burro
tartufo bianco
sale e pepe
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