:: Ricette in Molise


  • Crochette di baccalą
    200 g di baccalą gią ammollato
    2 patate
    2 uova
    pane grattugiato
    olio per friggere
    prezzemolo
    noce moscata
    sale
    >>>
  • Cipolle fritte
    400 g di cipolle.
    200 g di latte
    80 g di farina bianca
    abbondante olio per friggere
    sale


    >>>
  • Coscitto di agnello al forno
    800 g di cosciotto di agnello
    40 g di olio extravergine d`oliva
    50 g di vino bianco secco
    poco brodo
    un rametto di salvia
    un ramet >>>
  • Agnello brodettato
    (dosi per 6-8 persone)
    800 g di agnello
    60 g di prosciutto crudo
    200 g di vino bianco secco
    200 g di brodo
    20 g di olio extra v >>>
  • Cavatelli con rucola
    300 g di farina
    80 g di semolino
    un pizzico di sale
    800 g di polpa di pomodoro passata
    40 g di olio extravergine d`oliva
    un trito >>>
  • Fave e cipolle
    200 g di fave sgranate
    200 g di cipolle novelle
    30 g di olio extravergine d`oliva
    qualche foglia di ortica
    prezzemolo
    sale
    >>>
  • Frittata al forno con cipolle
    800 g di cipolle
    8 uova
    1 noce di burro
    1 cucchiaiata di pan grattato
    sale e pepe


    >>>
  • Frittata di ortiche
    600 g di ortiche
    70 g di pecorino
    6 uova
    sale e pepe


    >>>
  • Pasta e ricotta
    400 g di pasta corta
    300 g di ricotta di montagna
    sale e pepe


    >>>
  • Pizza di peperoni
    600 g di peperoni
    600 g di pasta di pane
    400 g di cipolle
    300 g di pomodori
    300 g di scamorza
    40 g di olio extravergine d`oliva < >>>


  • Polipetti in umido con piselli
    800 g di polipetti puliti
    250 g di piselli sgusciati o surgelati
    1 cipolla media
    200 g di pomodori pelati
    30 g di olio extravergine d`o >>>
  • Sedani e baccalą
    800 g di baccalą gią ammollato
    500 g di sedano
    40 g di olio extra vergine d`oliva
    30 g di uvetta
    30 g di pinoli
    1 cipolla
    1 >>>
  • Spaghetti aglio olio e peperoncino
    300 g di spaghetti
    2 spicchi d`aglio
    un pezzetto di peperoncino
    60 g di olio extra vergine d`oliva
    sale e pepe



    >>>
  • Torta di scarola
    200 g di scarola     
    260 g di ricotta romana     
    160 g di pane integrale a fette
    sale e >>>
  • Zuppa di cardi
    800 g di cardi
    20 g di olio extravergine d`oliva
    1 cipolla
    50 g di pancetta
    prezzemolo
    sale e pepe
    1 /2 limone

    >>>

Molise
Ricette in Molise
1 Ricette Pizza di peperoni   antipasto
600 g di peperoni
600 g di pas continua... 		visto (275)

 

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2 Ricette Cipolle fritte   contorno
400 g di cipolle.
200 g di lat continua... 		visto (288)

 

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3 Ricette Cavatelli con rucola   primo
300 g di farina
80 g di semoli continua... 		visto (256)

 

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4 Ricette Fave e cipolle   primo
200 g di fave sgranate
200 g d continua... 		visto (240)

 

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5 Ricette Pasta e ricotta   primo
400 g di pasta corta
300 g di continua... 		visto (238)

 

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6 Ricette Spaghetti aglio olio e peperoncino   primo
300 g di spaghetti
2 spicchi d continua... 		visto (292)

 

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7 Ricette Zuppa di cardi   primo
800 g di cardi
20 g di olio ex continua... 		visto (485)

 

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8 Ricette Crochette di baccalą   secondo
200 g di baccalą gią ammollato
continua... 		visto (436)

 

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9 Ricette Coscitto di agnello al forno   secondo
800 g di cosciotto di agnello
 continua... 		visto (553)

 

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10 Ricette Agnello brodettato   secondo
(dosi per 6-8 persone)
800 g continua... 		visto (457)

 

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11 Ricette Frittata al forno con cipolle   secondo
800 g di cipolle
8 uova
 continua... 		visto (274)

 

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12 Ricette Frittata di ortiche   secondo
600 g di ortiche
70 g di peco continua... 		visto (213)

 

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13 Ricette Polipetti in umido con piselli   secondo
800 g di polipetti puliti
250 continua... 		visto (424)

 

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14 Ricette Sedani e baccalą   secondo
800 g di baccalą gią ammollato
continua... 		visto (255)

 

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15 Ricette Torta di scarola   secondo
200 g di scarola   & continua... visto (1043)

 

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