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Ricette in Puglia

  • Alici in tortiera...

    Puglia - antipasto - 600 g di alici fresche pangrattato un piccolo trito di prezzemolo 1 spicchio d'aglio 40 g di olio ext...



  • Broccoli alle olive nere...

    Puglia - contorno - 750 g di broccoli 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva 80 g di olive nere snocciolate 1/2 bicchiere di v...



  • Sformato di broccoli...

    Puglia - contorno - 800 g di fiori di broccoli 3 albumi un pizzico di noce moscata 50 g di pecorino grattugiato 1 noce d...



  • Acquasala...

    Puglia - non specificato - 300 g di pane pugliese raffermo tagliato a fette 60 g di olio extravergine d'oliva 60 g di cipolla 1...



  • Ditali alle cime di rapa...

    Puglia - primo - 300 g di ditali 300 g di cime di rapa 50 g di olio extravergine 50 g di ricotta stagionata 2 filetti di ...



  • Lagane con il pan gratta...

    Puglia - primo - per la pasta: 250 g di semola di grano duro 2 uova poco olio per condire: un pizzico di sale



  • Lagane con salsa di pomo...

    Puglia - primo - per la pasta: 250 g di semola di grano duro 2 uova poco olio un pizzico di sale per condire:



  • Maccheroni al forno con ...

    Puglia - primo - 300 g di rigatoni 400 g di polpa di pomodoro fresco un pezzo di cipolla 100 g di carne di manzo tritata 3...



  • Orecchiette con braciole...

    Puglia - primo - 400 g di carne di cavallo a fette 300 g di orecchiette 300 g di pomodori da sugo 20 g di pancetta 80 g d...



  • Orecchiette con cime di ...

    Puglia - primo - 300 g di orecchiette 300 g di cime di rapa 40 g di olio extravergine d'oliva sale e pepe macinato al momento



  • Recchietelle di magro...

    Puglia - primo - 300 g di semola di grano duro 2 uova poco olio un pizzico di sale 4 fette di pesce 50 g di olio extra...



  • Spaghetti ai frutti di m...

    Puglia - primo - 300 g di spaghetti 600 g di frutti di mare misti (cozze, vongole, tartufi, ecc.) 150 g di gamberi 100 g di...



  • Strascinati alla foggian...

    Puglia - primo - 250 g di semola di grano duro 2 uova poco olio un pizzico di sale 1 piccolo cavolfiore 250 g di ragł...



  • Tiella alla pugliese...

    Puglia - primo - 250 g di riso 800 g di cozze 300 g di patate 30 g di olio extravergine d'oliva un pezzetto di cipolla



  • Vermicelli con le cozze...

    Puglia - primo - 300 g di vermicelli 800 g di cozze 40 g di olio extravergine d'oliva poca cipolla tritata 1 spicchio d'a...



  • Zuppa di cozze...

    Puglia - primo - 1,5 kg di cozze 40g di olio extravergine d'oliva 1 bicchiere di vino bianco secco poca cipolla 2 spicchi...



  • Cavatelli con rucola...

    Puglia - primo - 400 g di cavatelli 500 g di pomodori 2 mazzetti di rucola 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva...



  • Seppie ripiene...

    Puglia - secondo - 4 seppie gią pulite 50 g di pangrattato 50 g di pecorino grattugiato 3 pomodori 1 spicchio d'aglio ...



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