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Ricette in Sardegna

  • Crema di melanzane...

    Sardegna - contorno - 500 g di melanzane 30 g di olio extra vergine d'oliva il succo di 1 limone 4 uova sale e pepe ...



  • Bianchini...

    Sardegna - dolce - (dosi per 6-8 persone) 400 g di zucchero 3 albumi 100 g di mandorle pelate scorza di limone ...



  • Anicini...

    Sardegna - dolce - 200 g di farina 200 g di zucchero 20 g di semi di anice 6 uova mezza bustina di lievito ...



  • Gesminus...

    Sardegna - dolce - (dosi per 6-8 persone) 300 g di zucchero a velo 300 g di mandorle pelate 4 albumi il succo di un limone<...



  • Torta alla ricotta...

    Sardegna - dolce - 500 g di ricotta 150 g di zucchero 200 g di farina 4 tuorli 2 albumi la scorza grattugiata di un'a...



  • Gioga minuda...

    Sardegna - non specificato - 500 g di lumache molto piccole 1 spicchio d'aglio sale ...



  • Sardine alle erbe...

    Sardegna - non specificato - 700 g di sardine 30 g di olio extravergine d'oliva 20 g di aceto bianco un trito di salvia, prezze...



  • Zuppa di pesce alla sard...

    Sardegna - primo - 400 g di scorfano 200 g di gamberi 200 g di vongole 1 seppia 350 g di pomodori pelati 3 scalogni...



  • Agnolotti di patate alla...

    Sardegna - primo - per la pasta: 250 g di farina 1 uovo intero e 1 tuorlo per il ripieno: 500 g di patate 30 g ...



  • Malloreddus alla ricotta...

    Sardegna - primo - 300 g di malloreddus (gnocchetti sardi) 200 g di ricotta fresca 1 spicchio d'aglio un ciuffetto di prezzemol...



  • Spaghettini del pescator...

    Sardegna - primo - 1/2 stecca di bottarga scura e stagionata 50 g di olio extravergine d'oliva 320 g di spaghettini 30 g ...



  • Zuppa di pesce...

    Sardegna - primo - 500 g di pesce di scoglio (galli¬nella, capone, sampietro, scor¬fano, palombo) 150 g di totani e seppioline 6 gamberoni...



  • Coniglio in guazzetto...

    Sardegna - secondo - 1 coniglio di 1 kg 40 g di capperi 40 g di olio extravergine d'oliva 1 cipolla 1 bicchiere scarso di a...



  • Coietas...

    Sardegna - secondo - 8 fettine di manzo 8 fettine di prosciutto crudo sgrassato 40 g di olio extravergine d'oliva un trito di p...



  • Branzino al sale aromati...

    Sardegna - secondo - 1 branzino di circa 1 kg alloro rosmarino salvia 2 kg di sale grosso ...



  • Branzino al finocchietto...

    Sardegna - secondo - 1 branzino di circa 1 kg un mazzetto di finocchietto uno spicchio d'aglio 4 cucchiai di olio extravergine ...



  • Agnello alle olive...

    Sardegna - secondo - 1 kg di costolette di agnello 100 g di olive verdi snocciolate 30 g di farina 30 g di olio extra vergine ...



  • Aragosta al vapore...

    Sardegna - secondo - 1 aragosta di circa kg 1,5 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano un mazzetto guarnito 1 bicchiere...



  • Pagello al prezzemolo...

    Sardegna - secondo - 1 pagello di circa 1 kg 100 g di cipolla 2 pomodori 40 g di olio extra vergine d 'oliva 2 spicchi d'a...



  • Polipetti in umido con l...

    Sardegna - secondo - 800 g di polipetti già puliti 250 g di fave già sgusciate 1 cipolla media 200 g di pomodori pelati 3...



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